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Algumas Curiosidades
Algumas Curiosidades
Sabias que…
* A confecção dos legumes aumenta a biodisponibilidade das vitaminas e minerais!
* É aconselhável ingerir peixes gordos todas as semanas. A gordura do peixe é rica em ácidos gordos e ómega 3, essenciais ao bom funcionamento do coração e do cérebro.
* Os legumes congelados não perdem nutrientes e o frio impede as reacções enzimáticas responsáveis pela alteração desses alimentos.
* Quando se faz sopa pode-se colocar o azeite no início ou no final, porque a temperatura atingida não altera a qualidade do azeite.
* As quantidades de antioxidantes nos legumes e frutos congelados são idênticas às dos produtos frescos.
* Os antioxidantes variam em função da cor dos legumes e dos frutos.
* Os legumes verdes são os mais ricos em cálcio e em ferro.
* Os legumes vermelhos, laranjas e amarelos são os mais ricos em carotenos.
* Os legumes brancos, como o alho e a cebola são ricos em compostos de enxofre, como a alicina e aliina, muito importantes na protecção da saúde.